Receta de Guisadito Verde Oaxaqueño: Tradición y Sabor en un Plato

En la vasta y rica gastronomía mexicana, el guisadito verde oaxaqueño destaca por su sabor único y sus ingredientes frescos que le otorgan un toque especial. Esta receta tradicional de Oaxaca nos transporta a las calles empedradas y los mercados llenos de vida de esta región. Preparar un guisadito verde es sumergirse en la magia de la comida oaxaqueña y consentir nuestro paladar con sabores auténticos y reconfortantes.

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Ingredientes:

• - 1/2 kg de carne de cerdo en trozos
• - 2 cucharadas de manteca de cerdo
• - 1 cebolla picada
• - 2 dientes de ajo picados
• - 1 kg de calabacitas cortadas en cubos
• - 1/2 kg de ejotes picados
• - 4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
• - 1 manojo de cilantro
• - Sal al gusto

Instrucciones:

1. 1. En una olla grande, calienta la manteca de cerdo a fuego medio y dora la carne de cerdo.
2. 2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
3. 3. Licua los chiles poblanos con el cilantro y un poco de agua. Agrega esta mezcla a la olla.
4. 4. Deja cocinar por unos minutos y añade las calabacitas y los ejotes. Revuelve bien.
5. 5. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne esté suave y los vegetales estén tiernos.
6. 6. Rectifica la sazón con sal y sirve caliente.

Consejos Adicionales:

- Puedes acompañar este guisadito verde con arroz blanco y tortillas recién hechas.
- Si prefieres un guisado más picante, puedes añadir un chile serrano junto con los chiles poblanos.

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Curiosidades:

- El guisadito verde oaxaqueño es un plato típico de las celebraciones en Oaxaca, especialmente en las fiestas patronales.
- La combinación de calabacitas y ejotes le da a este platillo un toque de frescura y colorido que lo hace irresistible.

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Conclusión:

El guisadito verde oaxaqueño es más que una receta, es una experiencia culinaria que nos conecta con las raíces y la tradición de Oaxaca. Prepara este platillo en casa y disfruta de la magia de la cocina mexicana en cada bocado. ¡Anímate a sorprender a tu familia y amigos con este delicioso guisado!

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¿Listo para disfrutar de un pedacito de Oaxaca en tu mesa? ¡No dudes en probar esta receta de guisadito verde oaxaqueño y déjate conquistar por su sabor auténtico! Y no olvides suscribirte a nuestra newsletter para más recetas tradicionales y exclusivas. ¡Comparte esta receta en tus redes sociales y comparte el sabor de México con el mundo!

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