Receta de enchiladas de verduras

Las enchiladas son un platillo tradicional de la cocina mexicana que se ha convertido en uno de los favoritos en muchas partes del mundo. Esta receta de enchiladas de verduras es una opción deliciosa y saludable, perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o simplemente quieren disfrutar de una comida sabrosa y colorida. En esta receta, utilizaremos una variedad de verduras frescas para crear un relleno jugoso y lleno de sabor, que será envuelto en tortillas de maíz y cubierto con una salsa picante y queso derretido. ¡Prepárate para disfrutar de unas enchiladas deliciosas y nutritivas!

Ingredientes:

• 8 tortillas de maíz
• 2 calabacines, cortados en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1 pimiento verde, cortado en juliana
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Queso rallado al gusto
• Cilantro fresco picado, para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos, y cocina hasta que estén tiernos.

Receta de Brócoli al gratín

3. Añade el ajo y los calabacines, y continúa cocinando durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

4. Agrega los tomates picados, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. En otro sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y calienta las tortillas de maíz de uno en uno por unos segundos para que sean más fáciles de enrollar.

Receta de tamales de elote: un delicioso platillo tradicional

6. Rellena cada tortilla con una porción de la mezcla de verduras, doblando los lados y enrollándolas. Colócalas en una fuente para horno.

7. Cubre las enchiladas con la salsa de tomate restante y espolvorea queso rallado por encima.

8. Hornea las enchiladas durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

Receta de pescado a la mantequilla: una delicia de sabor y textura

9. Decora las enchiladas con cilantro fresco picado antes de servir.

Consejos Adicionales:

- Puedes agregar proteína vegetal a estas enchiladas, como frijoles negros o tofu desmenuzado, para hacerlas aún más nutritivas y satisfactorias.

- Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir chiles jalapeños picados o salsa picante a la mezcla de verduras.

Deliciosas recetas de nopal para disfrutar en casa

- Sirve las enchiladas con guacamole, crema agria o salsa de tomate adicional para realzar aún más el sabor.

Estas enchiladas de verduras son una opción perfecta para una cena sabrosa y saludable. Además de ser deliciosas, están llenas de nutrientes esenciales que te mantendrán satisfecho y lleno de energía. No dudes en experimentar con diferentes combinaciones de verduras o agregar tus ingredientes favoritos para adaptar esta receta a tus gustos personales. ¡Disfruta de tus enchiladas de verduras y comparte esta deliciosa receta con tus amigos y familiares!

Recuerda suscribirte a nuestra newsletter para recibir más recetas y tips de cocina. ¡Únete a nuestra comunidad y descubre todos los beneficios exclusivos que tenemos para ti! Y no olvides compartir esta receta en tus redes sociales para que más personas puedan disfrutar de estas deliciosas enchiladas de verduras. ¡Buen provecho!

¡Deliciosos garbanzos con leche de coco para disfrutar en tu cocina!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de enchiladas de verduras puedes visitar la categoría Platos Principales.