Receta de Costillas BBQ: el plato perfecto para disfrutar en familia

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Si hay un plato que es sinónimo de comidas al aire libre y momentos compartidos en familia, son las costillas BBQ. Con su delicioso sabor ahumado y su carne tierna y jugosa, estas costillas son una verdadera delicia para el paladar. Seguramente, ya te estás relamiendo los labios al pensar en ellas. Pues bien, estás en el lugar indicado, porque en este artículo te compartiremos una receta de costillas BBQ infalible para que puedas prepararlas en casa y sorprender a todos con tu talento culinario. ¡Vamos a ello!

Las costillas BBQ son un clásico de la cocina estadounidense que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su distintivo sabor se logra gracias a la combinación de una marinada sabrosa y una cocción lenta y a fuego bajo. En esta receta, utilizaremos una mezcla de especias casera y una salsa BBQ deliciosa que le dará a las costillas un sabor ahumado y ligeramente dulce.

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Índice
  1. Ingredientes
  2. Instrucciones
  3. Consejos Adicionales

Ingredientes

  • 2 racks de costillas de cerdo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si te gusta un toque picante)
  • 2 tazas de salsa BBQ (puedes utilizar una comprada o hacerla casera)

Instrucciones

El primer paso para preparar unas costillas BBQ espectaculares es marinar la carne. Esta etapa es fundamental para lograr que las costillas absorban los sabores de las especias y la salsa BBQ. Sigue estos pasos:

  1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la sal, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el comino y la pimienta de cayena (si lo deseas).
  2. En un recipiente grande, coloca los racks de costillas y espolvoréalos con la mezcla de especias, asegurándote de cubrir todas las partes de la carne. Masajea las costillas con las manos para que las especias se adhieran bien.
  3. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.

Una vez que las costillas hayan terminado de marinar, es hora de cocinarlas. Puedes elegir entre varias opciones de cocción, como la parrilla, el horno o incluso la olla de cocción lenta. A continuación, te explicamos cómo cocinar las costillas en el horno, pero si prefieres utilizar la parrilla, simplemente ajusta los tiempos y temperaturas según sea necesario:

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  1. Precalienta el horno a 150°C (300°F).
  2. Coloca los racks de costillas en una bandeja para hornear, con el hueso hacia abajo.
  3. Cubre la bandeja con papel de aluminio, asegurándote de sellar bien los bordes.
  4. Hornea las costillas durante 2 horas, o hasta que estén tiernas. Puedes comprobarlo insertando un cuchillo entre los huesos. Si la carne se separa fácilmente, significa que están listas.
  5. Retira la bandeja del horno y quita el papel de aluminio.
  6. Para obtener una capa pegajosa y brillante, cepilla las costillas con salsa BBQ y vuelve a hornear sin cubrir durante 15 minutos más.

Consejos Adicionales

Ahora que ya sabes cómo preparar unas costillas BBQ deliciosas, aquí van algunos consejos adicionales para que tu experiencia culinaria sea un verdadero éxito:

  • Si quieres un sabor ahumado aún más intenso, puedes agregar virutas de madera de nogal o manzano a la bandeja del horno durante la cocción.
  • No te olvides de acompañar las costillas BBQ con tus guarniciones favoritas. Algunas opciones clásicas son el maíz asado, la ensalada de col y las papas fritas.
  • Si no tienes salsa BBQ a mano o prefieres hacerla casera, puedes mezclar kétchup, vinagre de manzana, azúcar moreno, salsa Worcestershire y especias al gusto. Simplemente calienta todos los ingredientes a fuego lento y obtendrás una deliciosa salsa BBQ casera.

Recuerda que la clave para unas costillas BBQ perfectas es la paciencia. La marinada y la cocción lenta son fundamentales para lograr una carne tierna y llena de sabor. ¡No dudes en probar esta receta en tu próxima reunión familiar o en cualquier ocasión especial! Estamos seguros de que será un éxito rotundo.

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Hormiga Cocinera

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