Receta de chilaquiles con salsa de chile guajillo

Los chilaquiles son uno de los platillos más populares y queridos de la gastronomía mexicana. Esta deliciosa receta combina crujientes totopos de tortilla, una salsa de chile guajillo llena de sabor y varios acompañamientos sabrosos. Es un desayuno o brunch perfecto para compartir con la familia y los amigos los fines de semana. ¡Prepara unos chilaquiles con salsa de chile guajillo y sorprende a todos con tu talento culinario!

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Antes de adentrarnos en la receta propiamente dicha, vamos a hablar sobre los ingredientes y los beneficios que aportan a nuestro organismo.

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Ingredientes

• 500 gramos de totopos de tortilla
• 4 chiles guajillos
• 2 jitomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de cilantro
• Sal al gusto
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• Crema agria al gusto
• Queso fresco desmoronado al gusto
• 1 aguacate en rebanadas

Ahora que conocemos los ingredientes, es importante mencionar que los chiles guajillos son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y combatir los radicales libres en nuestro cuerpo. Los jitomates contienen licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con la prevención de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades del corazón. Por su parte, el cilantro es una hierba aromática rica en vitamina K y antioxidantes.

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Instrucciones

1. Lava los chiles guajillos y quítales las semillas y el rabo.
2. Hierve agua en una olla y sumerge los chiles guajillos durante 10 minutos.
3. Escurre los chiles y colócalos en una licuadora junto con los jitomates, la cebolla, el ajo y el cilantro. Añade sal al gusto.
4. Licúa todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
5. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la salsa de chile guajillo y cocina durante 10 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
6. Añade los totopos de tortilla a la sartén y mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Cocina durante 5 minutos más, hasta que los totopos estén ligeramente crujientes.

Consejos adicionales

Puedes personalizar tus chilaquiles según tus preferencias. Agrega crema agria, queso fresco desmoronado y rebanadas de aguacate para darles un toque cremoso y fresco. También puedes añadir frijoles refritos, carne deshebrada o huevo frito como acompañamientos adicionales.

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Para obtener unos chilaquiles más suaves, remoja los totopos de tortilla ligeramente en la salsa antes de cocinarlos en la sartén. De esta manera, los totopos absorberán la salsa y se volverán más blandos y jugosos.

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Conclusión

Los chilaquiles con salsa de chile guajillo son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno, brunch o incluso como una comida reconfortante. Su combinación de crujientes totopos de tortilla, salsa de chile guajillo y diversos acompañamientos los convierte en un plato lleno de sabor y texturas. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tu familia y amigos con un auténtico festín mexicano!

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