Disfruta de una Deliciosa Receta de Rabo de Ternera Lento y Tierno

Si estás buscando una receta de carne sabrosa y reconfortante, el rabo de ternera es la elección perfecta. Este platillo clásico es famoso por su textura tierna y su sabor inigualable. En este artículo, te mostraré cómo preparar un rabo de ternera lento y tierno que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. ¡Prepárate para disfrutar de un banquete lleno de sabor y deleite!

Antes de sumergirnos en la preparación de esta deliciosa receta, permíteme contarte sobre los beneficios nutricionales del rabo de ternera. Esta carne es rica en colágeno, lo que ayuda a fortalecer los huesos y articulaciones. Además, es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B. Así que, además de ser un manjar, ¡también es bueno para tu salud!

Ingredientes:

• 2 kg de rabo de ternera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
• 2 hojas de laurel
• 2 ramas de romero
• 500 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

2. Añade los trozos de rabo de ternera a la olla y dóralos uniformemente por todos los lados. Esto le dará un sabor y color deliciosos al plato final.

3. Agrega las zanahorias, el apio, el laurel y el romero a la olla. Mezcla todos los ingredientes para que se combinen y se impregnen de sabor.

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4. Vierte el vino tinto y el caldo de carne sobre la carne y las verduras. Asegúrate de cubrir completamente los ingredientes para obtener una cocción uniforme y completa.

5. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina el rabo de ternera a fuego lento durante al menos 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

6. Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y colócala en un plato. Deja que el líquido de cocción se enfríe un poco y luego pásalo por un colador para filtrar cualquier trozo de verdura o grasa.

7. Regresa la carne a la olla y mezcla con el líquido filtrado. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

8. Vuelve a calentar la olla a fuego medio-bajo y cocina por otros 30 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.

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Consejos Adicionales:

- Sirve el rabo de ternera sobre una cama de puré de patatas o arroz, para absorber la deliciosa salsa.

- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina mientras se cocina la carne para ayudar a espesar la salsa.

- Si no tienes vino tinto a mano, puedes usar caldo de carne adicional en lugar de él, aunque le quitará un poco de sabor al plato final.

Conclusión:

El rabo de ternera lento y tierno es una verdadera delicia culinaria. Su suculenta carne y rica salsa harán que tus comensales queden impresionados y satisfechos. No olvides acompañar este plato con una guarnición adecuada, como puré de patatas o arroz, para completar la experiencia gastronómica. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de momentos inolvidables en la mesa con tus seres queridos!

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