Deliciosas recetas de raviolis para disfrutar en casa

¿Te encanta la pasta? ¿Y qué tal si te digo que puedes preparar deliciosos raviolis caseros? En este artículo te traigo varias recetas de raviolis que puedes hacer en la comodidad de tu hogar. Los raviolis son una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia. ¡Vamos a descubrir juntos cómo hacerlos!

Antes de comenzar, es importante destacar que los raviolis son una pasta rellena que se originó en Italia. La masa utilizada para hacerlos es similar a la de los ñoquis o las pastas frescas, y el relleno puede ser de diversos ingredientes, desde carne y quesos hasta verduras y mariscos. Puedes encontrar raviolis en diferentes variaciones en todo el mundo, pero la versión casera es realmente especial y te permitirá disfrutar de sabores únicos y frescos.

Receta clásica de raviolis con salsa de tomate

Esta es la receta más básica de raviolis, perfecta para los amantes de la cocina italiana. Para hacerla necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para la masa de los raviolis:
• 400 gramos de harina
• 4 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Para el relleno:
• 250 gramos de queso ricotta
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
• 400 gramos de tomates pelados y triturados
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una masa compacta. Amasa durante aproximadamente 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.

2. Mientras tanto, prepara el relleno. En otro tazón, mezcla la ricotta, el queso parmesano, el huevo, la sal y la pimienta. Reserva.

3. Pasados los 30 minutos, desenrolla la masa de los raviolis y divídela en dos partes iguales. Estira una de las mitades de la masa con un rodillo hasta que quede bien fina. Coloca cucharaditas de relleno sobre una de las mitades de la masa dejando un espacio de 2 cm entre ellas. Luego, cubre con la otra mitad de masa y presiona delicadamente alrededor de cada montoncito de relleno para sellarlos. Corta los raviolis con un cortapastas o un vaso, y colócalos en una bandeja enharinada para evitar que se peguen.

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4. Pon a hervir una olla con agua y añade sal. Cocina los raviolis durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.

5. Mientras se cocinan los raviolis, prepara la salsa de tomate. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade los ajos picados. Cocina durante un par de minutos hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los tomates pelados y triturados, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

6. Una vez que los raviolis estén cocidos, escúrrelos y mezcla con la salsa de tomate. Sirve caliente y decora con unas hojas de albahaca fresca. ¡Listo para disfrutar!

Otras opciones de raviolis para deleitar tu paladar

Además de la receta clásica de raviolis con salsa de tomate, existen muchas otras variaciones que puedes probar. Aquí te presento algunas ideas:

Raviolis de calabaza con salsa de mantequilla y salvia

Esta deliciosa combinación de sabores dulces y salados te sorprenderá. Para hacerlos, necesitarás:

• Masa de raviolis.
• 400 gramos de calabaza.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 10 hojas de salvia fresca.
• Sal y pimienta al gusto.

Para prepararlos, sigue los mismos pasos de la receta clásica, pero en lugar de utilizar el relleno de queso, cuece y machaca la calabaza con un tenedor. Mezcla la calabaza con sal, pimienta y un poco de mantequilla. Luego, rellena los raviolis y cocina como de costumbre. Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén y añade las hojas de salvia fresca. Cocina durante unos minutos hasta que las hojas estén crujientes. Sirve los raviolis calientes y bañados con la salsa de mantequilla y salvia.

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Raviolis de espinacas con crema de parmesano

Esta opción es perfecta para los amantes de las verduras. Para la pasta, puedes seguir la misma receta de la masa de raviolis que hemos utilizado anteriormente. Para el relleno, necesitarás:

• 400 gramos de espinacas frescas.
• 200 gramos de queso ricotta.
• 50 gramos de queso parmesano rallado.
• 1 huevo.
• Nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Para preparar el relleno, hierve las espinacas durante unos minutos, escúrrelas y pícalas finamente. Mezcla las espinacas con el queso ricotta, el queso parmesano, el huevo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Rellena los raviolis y cocina como de costumbre. Para la crema de parmesano, calienta crema de leche en una sartén y añade queso parmesano rallado. Cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita y la crema espese un poco. Sirve los raviolis y vierte la crema de parmesano por encima.

Raviolis de langosta con salsa de tomate y albahaca

Esta receta es un poco más sofisticada, pero el resultado es realmente delicioso. Para hacerla necesitarás:

• Masa de raviolis.
• 350 gramos de carne de langosta cocida y picada.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 diente de ajo picado.
• 1/2 cebolla picada.
• 2 tomates pelados y picados.
• 1/4 de taza de vino blanco.
• Hojas de albahaca fresca.
• Sal y pimienta al gusto.

Para preparar el relleno, derrite la mantequilla en una sartén y añade el ajo y la cebolla. Cocina durante unos minutos hasta que estén dorados. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden. Añade la carne de langosta, el vino blanco, la sal y la pimienta. Cocina todo junto durante unos minutos más. Deja enfriar antes de utilizar como relleno para los raviolis. Para la salsa, hierve los tomates pelados en agua durante unos minutos y luego tritúralos. Calienta la salsa de tomate en una sartén, añade la albahaca picada y cocina por unos minutos. Sirve los raviolis calientes y bañados con la salsa de tomate y albahaca.

Conclusión

Como puedes ver, los raviolis son una opción versátil y deliciosa que puedes disfrutar en diversas formas. Desde la clásica receta con salsa de tomate hasta opciones más sofisticadas con rellenos de mariscos y salsas cremosas, hay un ravioli para todos los gustos. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores, y atrévete a crear tus propias recetas de raviolis caseros. ¡Te sorprenderás con los resultados!

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