Receta de Cocido Valenciano: Un Placer para el Paladar

Bienvenidos a una nueva delicia culinaria que hará que tu paladar se transporte hasta la región mediterránea de España: el Cocido Valenciano. Esta receta tradicional, llena de sabores y aromas, es perfecta para disfrutar en reuniones familiares o en días especiales. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito plato paso a paso.

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El Cocido Valenciano es una combinación perfecta de carnes, legumbres y verduras que se cocinan a fuego lento para lograr un sabor único y reconfortante. Cada bocado de este guiso te hará sentir como si estuvieras en una auténtica casa valenciana, disfrutando de una comida casera y deliciosa.

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Ingredientes:

• 500g de garbanzos
• 300g de carne de cerdo (costillas, morcillo)
• 200g de pollo
• 200g de tocino fresco
• 2 huesos de ternera
• 1 morcilla
• 2 chorizos
• 1 morcón
• 4 patatas
• 1 nabo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 250g de calabaza
• 1 ramita de perejil
• Sal, pimienta y azafrán al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloca los garbanzos previamente remojados y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante una hora.

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2. Añade las carnes (cerdo, pollo, tocino y huesos de ternera) a la olla y cocina por 30 minutos más.

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3. Incorpora la morcilla, chorizos, morcón, patatas, nabo, zanahorias, puerro, calabaza y perejil. Condimenta con sal, pimienta y azafrán al gusto. Continúa cocinando por 20 minutos.

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4. Rectifica la sazón si es necesario y deja reposar antes de servir.

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Consejos Adicionales:

Para una versión más ligera, puedes optar por carne magra y retirar la piel de las aves antes de agregarlas al cocido. También puedes acompañar este plato con una salsa alioli casera y pan casero recién horneado.

Conclusión:

El Cocido Valenciano es un plato reconfortante que te transporta a la cocina de una abuela valenciana. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!

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