Receta de tamales de elote: un delicioso platillo tradicional

Los tamales de elote son uno de los platillos más populares de la cocina mexicana. Esta receta tradicional combina el dulzor del elote con la suavidad de la masa, creando un bocado irresistible. Si quieres aprender cómo preparar este delicioso manjar en la comodidad de tu hogar, sigue leyendo. En este artículo, compartiremos contigo una receta paso a paso para que puedas disfrutar de unos tamales de elote caseros y sabrosos.

El elote, o mazorca de maíz, es uno de los ingredientes más icónicos de la gastronomía mexicana. Es apreciado por su sabor dulce y cremoso, que lo convierte en la base perfecta para múltiples platillos, desde elotes asados hasta atoles y por supuesto, tamales de elote.

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Ingredientes:

• 6 elotes frescos
• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Hojas de maíz para envolver los tamales

Instrucciones:

1. Lo primero que debes hacer es desgranar los elotes. Para ello, retira las hojas y los pelos del elote y luego, con un cuchillo afilado, corta los granos en una superficie plana.

2. En una licuadora, agrega los granos de elote desgranados, la harina de maíz, la mantequilla derretida, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Licúa hasta obtener una masa suave y homogénea.

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3. En una olla grande, coloca agua a fuego medio-alto y espera a que hierva. Mientras tanto, prepara las hojas de maíz. Si están secas, remójalas en agua caliente durante unos minutos para que se ablanden.

4. Toma una hoja de maíz, sostenla con una mano y con la otra mano, toma una porción de masa y extiéndela sobre la hoja, dejando un espacio en los bordes. Dobla la hoja de maíz por la mitad, cubriendo la masa y luego dobla los extremos hacia dentro para que quede bien sellado. Repite este proceso con el resto de las hojas y la masa.

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5. Coloca los tamales en la olla con agua hirviendo. Cubre la olla con una tapa y cocina durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de las hojas.

Consejos Adicionales:

- Puedes agregar un poco de queso fresco desmenuzado a la masa de los tamales antes de envolverlos. Esto le dará un toque de cremosidad y sabor extra.

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- Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la masa por un colador antes de utilizarla para envolver los tamales. De esta forma, eliminarás los trozos más grandes de elote.

- Acompaña los tamales de elote con salsa verde, crema y queso rallado. Estos ingredientes complementarán el sabor dulce de los tamales y le darán un toque picante y cremoso.

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Curiosidades:

- Los tamales de elote son una preparación que ha estado presente en México desde tiempos prehispánicos. Los antiguos mexicanos utilizaban el maíz y sus derivados en una gran variedad de platillos y tamales de elote era uno de los más populares.

- En algunos lugares de México, se le agrega canela a la masa de los tamales de elote para realzar su sabor. Esta variante es especialmente popular durante las festividades de Día de Muertos y Navidad.

Ahora que tienes la receta completa de los tamales de elote, ¡es hora de poner manos a la obra! No dudes en compartir esta deliciosa receta con tus familiares y amigos. Te aseguramos que te convertirás en el chef favorito de todos. ¡Buen provecho!

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