Receta de ceviche de pescado: una deliciosa y refrescante opción para disfrutar del mar

El ceviche de pescado es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana que ha conquistado el paladar de personas alrededor de todo el mundo. Su frescura, combinada con una explosión de sabores y su característico toque cítrico, lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea como entrante o como plato principal, el ceviche de pescado siempre se roba el protagonismo en la mesa.

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En esta ocasión, te vamos a compartir una receta de ceviche de pescado clásico, pero no te pierdas las variantes y consejos adicionales que te daremos para que puedas experimentar y crear tus propias versiones de esta delicia refrescante. ¡Vamos a cocinar!

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Ingredientes

• 500 gramos de filetes de pescado blanco fresco (merluza, lenguado, corvina, etc.), cortados en cubos pequeños.
• 1 cebolla roja grande, cortada en juliana fina.
• 4 limones (jugo recién exprimido).
• 2 limas (jugo recién exprimido).
• 1 ají amarillo peruano, sin semillas y picado finamente.
• 1 ramita de cilantro fresco, picado finamente.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Instrucciones

1. En un recipiente de vidrio o cerámica, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón y lima recién exprimidos. Asegúrate de que el pescado quede completamente sumergido en el jugo. Esto ayudará a "cocinar" el pescado.
2. Tapa el recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco y firme. Esto indicará que está listo para ser consumido.
3. Mientras tanto, enjuaga la cebolla roja cortada en juliana fina bajo agua fría durante unos segundos. Esto ayudará a suavizar su sabor y textura.
4. En un recipiente aparte, mezcla la cebolla roja enjuagada, el ají amarillo picado, el cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto. Reserva unos pocos trozos de cilantro para decorar al final.
5. Una vez que el pescado esté listo, retíralo del refrigerador y agrégalo a la mezcla de cebolla, ají y cilantro. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
6. Sirve el ceviche de pescado en platos individuales o en una fuente grande. Decora con los trozos de cilantro reservados y, si lo deseas, puedes añadir rodajas de limón o lima adicionales para presentarlo.

Consejos Adicionales

El ceviche de pescado es un plato muy versátil que puedes adaptar a tus preferencias y utilizando los ingredientes que tengas disponibles. Aquí te compartimos algunas variantes y consejos adicionales para que puedas experimentar y disfrutar al máximo de esta delicia refrescante:

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• Para agregar un toque de picante, puedes añadir un poco de ají rocoto o ají jalapeño cortado en rodajas finas.
• Si prefieres una versión menos cítrica, puedes reducir la cantidad de limón y lima según tu gusto personal.
• Añadir un poco de leche de tigre (el líquido resultante de la marinada del ceviche) al momento de servir le dará un sabor aún más intenso y delicioso.
• Puedes acompañar el ceviche de pescado con camote (batata) o choclo (maíz tierno) cocido, que le darán un toque aun más especial.

Conclusión

El ceviche de pescado es una receta clásica y exquisita que no puede faltar en tu repertorio culinario. Su sabor fresco y cítrico, combinado con la suavidad del pescado, lo convierten en una opción perfecta para disfrutar todo el año. Experimenta con los ingredientes y variantes que más te gusten para crear tu propia versión de este plato tradicional.

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