Receta de Empanadas de Cuaresma: Tradición y Sabor en Cada Bocado

La Semana Santa es una época del año llena de tradiciones y costumbres, y una de las más populares en muchos países es la preparación y degustación de las deliciosas empanadas de cuaresma. Estas empanadas tienen un sabor y una textura únicos, y son perfectas para disfrutar durante la Cuaresma, ya que no contienen carne. En esta receta te mostraremos cómo preparar estas exquisitas empanadas, para que puedas deleitar a tu familia y amigos con esta tradición gastronómica.

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Antes de adentrarnos en los detalles de la preparación de las empanadas de cuaresma, es importante destacar el valor nutricional de los ingredientes que utilizaremos. La masa de las empanadas está hecha a base de harina de trigo, que es una excelente fuente de energía, fibra y proteínas. Además, en esta receta utilizaremos espinacas, que son ricas en vitaminas A, C y K, así como en hierro y calcio. También incorporaremos bacalao, un pescado bajo en grasa y rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

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Ingredientes:

• Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 2 cucharaditas de sal
• 100 gramos de manteca
• 1 taza de agua
• Para el relleno:
• 300 gramos de bacalao desalado y desmenuzado
• 200 gramos de espinacas picadas
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 huevos duros picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Para comenzar, prepara la masa. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca y mezcla con las manos hasta obtener una consistencia arenosa. Luego, agrega el agua de a poco y continúa amasando hasta formar una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos.
2. Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente. Luego, agrega las espinacas picadas y cocínalas hasta que se reduzcan en tamaño. Añade el bacalao desmenuzado y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones del tamaño de una pelota de golf y estírala con un rodillo hasta obtener discos de masa delgados. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa y agrega un poco de huevo duro picado. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes con los dedos o con un tenedor.
4. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada. Puedes pincelarlas con huevo batido para obtener un mejor dorado. Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Consejos Adicionales:

Para obtener una masa más sabrosa, puedes añadir una cucharadita de comino en polvo a la mezcla de harina y sal. Además, si prefieres un relleno más jugoso, puedes añadir una cucharada de pasas remojadas en agua caliente al relleno antes de armar las empanadas.

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Conclusión

Las empanadas de cuaresma son una deliciosa tradición gastronómica que puedes disfrutar durante la Semana Santa. Con esta receta, podrás preparar empanadas caseras con un sabor auténtico y especial. No olvides compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar juntos de este delicioso platillo. Además, te invitamos a suscribirte a nuestra newsletter para recibir más recetas y contenidos exclusivos. ¡Buen provecho!

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